Σαλάτα με όσπρια και μυρωδικά Υλικά Για 6 μερίδες 430γρ ρεβίθια βρασμένα 400γρ μαύρα φασόλια βρασμένα 1 αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 1φλ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ¼ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ φλ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 ½ κ. σούπας ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι […]
Μύδια πιλάφι Υλικά Για 4 – 6 μερίδες χρειαζόμαστε: Μισό κιλό μύδια Ένα κουτάκι ντομάτες κονκασέ Ένα φακελάκι κουκουνάρι Δύο μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένο) Ένα φλυτζάνι ρύζι σκούρο 3/4 φλυτζανιού λευκό κρασί 4 – 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα μύδια από το νερό. Κατόπιν τα σωτάρουμε […]
Σουπιά γεμιστή με λαχανικά Υλικά για 2 μερίδες Μία μεγάλη σουπιά περίπου ένα κιλό ένα μεγάλο κρεμμύδι μια μεγάλη ώριμη ξεφλουδισμένη ντομάτα ένα μέτριο κρεμμύδι μία μέτρια πιπεριά λίγο αλάτι και πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Καθαρίζουμε και πλένουμε τη σουπιά. Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε πολύ λίγο τα λαχανικά […]
Ψητά μανιτάρια με αυγά Υλικά 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα4 μεγάλα αυγά1 ½ κ. σούπας ελαιόλαδο½ κ. γλυκού αλάτι½ κ. γλυκού πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°c. Αλείφουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, βάζουμε τα μανιτάρια σε μια λαδόκολλα, σπάμε από ένα αυγό μέσα σε κάθε μανιτάρι. Πασπαλίζουμε ξανά […]
Πέννες με σπανάκι, άνηθο και ανθότυρο Υλικά Για 4 μερίδες 1 κιλό πένες 2 κιλά σπανάκι 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 300 γρ ανθότυρο τριμμένο 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό 8 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Βράζουμε τα μακαρόνια αφού βράσουν κρατάμε μια μικρή ποσότητα νερού. […]
Υλικά για 12 κολοκυθοκεφτέδες: 3 μεσαία κολοκύθια 2 αυγά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. βρώμη quaker ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης 60 γρ. τυρί gouda light Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο 1 σκελίδα σκόρδο Φυσικό αλάτι Κυθήρων ή Μεσολογγίου Ρίγανη Πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Τρίβουμε τα κολοκύθια, προσθέτουμε αλάτι, περιμένουμε 10 λεπτά, τα στύβουμε καλά με τα […]
Read More