Avocado toast Υλικά: 1 φέτα ψωμί Μισό Αβοκάντο 2κσ τυρί cottage Διαδικασία: Παίρνουμε μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί ολικής άλεσης και αλείφουμε το τυρί cottage. Κόβουμε σε φέτες το αβοκάντο και το τοποθετούμε πάνω από το cottage. Αλάτι πιπέρι.
Κέικ σοκολάτας με αβοκάντο (χωρίς ζάχαρη) Υλικά: 2 ώριμα αβοκάντο 3 αυγά 1/2 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1/2 φλ. κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη) 1/4 φλ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1/2 κ.γ. βανίλια 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα 1/4 φλ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά) Διαδικασία: Προθερμάνετε […]
Μελομακάρονα Υλικά: 250γρ αλεύρι βρόμης ¼κγ μοσχοκάρυδο ¼κγ γαρίφαλο ¼κγ κανέλα ¼κγ baking powder ¼κγ μαγειρική σόδα 40γρ μέλι 50γρ ελαιόλαδο 100γρ χυμό πορτοκαλιού Για το σιρόπι: 150γρ μέλι 150γρ νερό 1 στικ κανέλας Φλούδα από μισό πορτοκάλι Διαδικασία: Για το σιρόπι, ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά όλα τα υλικά και το αφήνουμε να κρυώσει. […]
Soft Cookies Υλικά: 2 αυγά μεσαία 220γρ μέλι 1 πρέζα αλάτι 100γρ ελαιόλαδο 1κγ εκχύλισμα βανίλιας 300γρ αλεύρι σκληρό ½κγ μαγειρική σόδα 200γρ κουβερτούρα, χοντροκομμένη Διαδικασία: Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το μέλι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε απαλά με μία […]
Σαλάτα με όσπρια και μυρωδικά Υλικά Για 6 μερίδες 430γρ ρεβίθια βρασμένα 400γρ μαύρα φασόλια βρασμένα 1 αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 1φλ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ¼ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ φλ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 ½ κ. σούπας ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι […]
Μύδια πιλάφι Υλικά Για 4 – 6 μερίδες χρειαζόμαστε: Μισό κιλό μύδια Ένα κουτάκι ντομάτες κονκασέ Ένα φακελάκι κουκουνάρι Δύο μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένο) Ένα φλυτζάνι ρύζι σκούρο 3/4 φλυτζανιού λευκό κρασί 4 – 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα μύδια από το νερό. Κατόπιν τα σωτάρουμε […]
Σουπιά γεμιστή με λαχανικά Υλικά για 2 μερίδες Μία μεγάλη σουπιά περίπου ένα κιλό ένα μεγάλο κρεμμύδι μια μεγάλη ώριμη ξεφλουδισμένη ντομάτα ένα μέτριο κρεμμύδι μία μέτρια πιπεριά λίγο αλάτι και πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Καθαρίζουμε και πλένουμε τη σουπιά. Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε πολύ λίγο τα λαχανικά […]
Ψητά μανιτάρια με αυγά Υλικά 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα4 μεγάλα αυγά1 ½ κ. σούπας ελαιόλαδο½ κ. γλυκού αλάτι½ κ. γλυκού πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°c. Αλείφουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, βάζουμε τα μανιτάρια σε μια λαδόκολλα, σπάμε από ένα αυγό μέσα σε κάθε μανιτάρι. Πασπαλίζουμε ξανά […]
Πέννες με σπανάκι, άνηθο και ανθότυρο Υλικά Για 4 μερίδες 1 κιλό πένες 2 κιλά σπανάκι 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 300 γρ ανθότυρο τριμμένο 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό 8 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Βράζουμε τα μακαρόνια αφού βράσουν κρατάμε μια μικρή ποσότητα νερού. […]
Υλικά για 12 κολοκυθοκεφτέδες: 3 μεσαία κολοκύθια 2 αυγά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. βρώμη quaker ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης 60 γρ. τυρί gouda light Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο 1 σκελίδα σκόρδο Φυσικό αλάτι Κυθήρων ή Μεσολογγίου Ρίγανη Πιπέρι Μέθοδος εκτέλεσης Τρίβουμε τα κολοκύθια, προσθέτουμε αλάτι, περιμένουμε 10 λεπτά, τα στύβουμε καλά με τα […]
Read More